[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁公仔箱論壇; j, n) t3 @: e8 \. r
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ tvb now,tvbnow,bttvb9 E! Q( i1 m# Z1 K7 U
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~   i1 \  c2 x) l5 d# d5 B- T
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... tvb now,tvbnow,bttvb' v, p/ W& K3 ?5 w
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和 tvb now,tvbnow,bttvb  [# _3 b. {! @/ Z3 U
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 5.39.217.779 P' m0 [! ]' A) k
找个容器装起来~ 公仔箱論壇$ C' i6 [# s) b6 X$ }; l: j
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮 ) w6 ^9 k: W' o4 D2 k7 J
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; Z1 [0 A0 i  y% s% n1 g- f
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

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鸡蛋布丁 " a% s/ W( y5 G6 q8 O
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 0 y' c" @7 l3 Z: c* p) C7 r
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 5.39.217.77- q2 H- G' z* h! I) E
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 g4 _( h5 h) ~3 j9 m
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芒果布丁公仔箱論壇. L" |6 K7 m2 W" }

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒

做法公仔箱論壇( O- B1 R% z7 e6 z( k& b' v4 C
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: w. K1 c: Q6 e: _$ e
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。公仔箱論壇! d& H* b, ]. r6 `% U
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁公仔箱論壇5 {" t/ h8 ~. [, a3 l% c3 W
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材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个 # j# ?1 i- H- H) J# ?6 ?
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分 5.39.217.77* k0 X. t/ `9 B8 Q7 d
③把①到入② 公仔箱論壇5 |7 K6 B! j# s6 J: B
④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. N: `/ g( u
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 2 d; R* r& }1 G9 A$ P
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁 : d9 c- G) G: s1 t( D; B& U

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 5.39.217.77* Q) |2 t. F% [' b8 F! A8 c
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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