12。厨房里的小常识tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" p3 r( k: d. y$ s; h7 g
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花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。
8 t- g. w. y- s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a3 e" Y% d( itvb now,tvbnow,bttvb新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。公仔箱論壇4 S6 U: W1 E. B9 T
+ }4 x8 P$ p$ }3 X) V5 ?5.39.217.77菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
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1 F. G7 a- k4 I% ?& z/ o, ?烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb# \) X4 c$ b. E0 ?, ^
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煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
% Q. \$ {6 D5 q" ] s! z9 \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 `. w. X/ c2 v" b
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。
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7 p' B# g% A* t& S4 q" Y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。5.39.217.77$ ~4 y4 ~3 M$ o% a0 z7 g9 a
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煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。" d5 |* {" M3 N9 L
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洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
; D7 t# N3 ^$ y1 M6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 x3 |& d5 d9 ^
切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。* y) n. S/ F( `# U; i
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巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻。1 U: M& w+ a4 o& u- ^: r! a
2 e0 M7 K' R4 L$ w+ f* i: I油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许的酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。
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7 E; y+ _0 |' q/ ~4 E7 [5.39.217.77炒洋葱防焦：在炒洋葱时，只要加上一点的白葡萄酒（4个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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