酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 5.39.217.77. _- p# H/ j2 V1 S9 B# @6 y
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ Z7 ^4 C: _$ q% U& A0 [
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* {! [) c u7 P5 @6 s6 c
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... ) [1 C! g" q# f% \9 H8 c
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
$ {; w3 y# E, J. @9 h5.39.217.77酸奶和明胶混和
9 E! [" L3 f/ v8 n9 S我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
! Y9 P1 s3 n x M6 ~找个容器装起来~ 公仔箱論壇9 X2 t3 [3 u# x5 N6 A
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
2 \7 k6 j% e% O* D+ ?用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 E7 F u5 Q9 U8 i7 z1 c
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 tvb now,tvbnow,bttvb8 c# C# H) I6 e+ b' @" F! p2 l
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鸡蛋布丁 公仔箱論壇. |* L, q6 W# N- @, W( G
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 公仔箱論壇& c- E8 N6 G, r
[制作流程]：
" u- w7 }. ?- T0 m: _7 }( `* m5.39.217.771.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 5.39.217.77, l4 |) c) L5 b- k" v/ x
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ b2 N- ^# W# \- O: D' T
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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! F; L# u* ~/ V2 P芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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做法 5.39.217.776 b1 C- Q8 B1 C0 O. e
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 # P6 B; T* R: ~. A1 \6 i3 A# R8 s
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 . K: M7 u, r7 ~% }+ j
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 $ i/ A# L9 R2 m! o c3 }* U, R
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 5.39.217.77! r* v! k' Z& L6 X0 K
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材料： 5 C, [! `/ U# L/ S
巧克力牛奶400CC
4 x( F7 i" P6 a( T) y公仔箱論壇砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
% Q( I4 {# ?7 L! l2 G% Y. N8 u1 R鸡蛋 3个
1 Y5 {/ s# j! {) B3 ?4 H$ H焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 公仔箱論壇5 q5 J5 E" P \# N# M1 p4 M' t( c+ ?! K
做法：
3 v) k( }9 v l( M①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） tvb now,tvbnow,bttvb& y, Z+ o' \& h) ?' }. h
②将鸡蛋搅拌充分
+ K4 ?& Z" `& ?③把①到入② 0 t; V! n/ [. d1 ]) Z: K
④用过滤网把③过滤 : n. X3 e9 d* g" I9 N8 o
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
, M. f$ y+ [+ y$ n# w. u" S( V2 n5.39.217.77用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& {5 C' T0 f" t' |4 b$ e
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 ^6 e$ i% n' S8 W
冷却放入冰箱2小时候即可。 2 a: q4 O/ f" E
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" \$ r# ?/ l2 N* t5.39.217.77挪威水果布丁
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6 L8 s6 X* x# m! S {公仔箱論壇用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
* w/ {9 k8 ^: {" g: Jtvb now,tvbnow,bttvb做法： , ~- h4 U3 Q$ m4 t6 E' `2 i
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
& L. v% m% s. @' q$ Q2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 . T4 _" M' q) [) _" s2 f
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
3 R. n, m$ ~4 k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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