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皮材料：& A+ q: q' `6 S
水──2碗
0 S# v) b/ B9 y" j油──7分tvb now,tvbnow,bttvb. @3 [& K* G( c n
糖──3湯匙
0 Y3 [& ?8 S m$ e: Atvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克公仔箱論壇# W( s9 @; U. Q8 L, ^! U
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb/ O! `0 R. C) h
做法：
" ?) v2 X) a1 F7 ^1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
. E. S* x. x% K7 @- k& U5.39.217.772 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。9 |1 ?+ t- a, @0 U) U6 u1 h
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
O6 H# K1 Y6 D7 Y! u3 p5 z4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
) j$ l; Z4 K7 z# c hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
2 |9 Z; r- k$ U, ]+ I6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。$ G7 T0 K+ `7 C/ _6 |4 G
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。0 g. O) E6 [' G d" W) \
素菜包
, M1 t" Z" D* m( H4 ~材料：
. I% x4 R7 a2 ~7 T5 |5.39.217.77沙葛──1kg
0 b6 _/ J& {( k+ q5 e5.39.217.77紅蘿蔔──1條
: c3 k" D n {! A- ]6 O醃鴨素料──1片5.39.217.77; `! c$ d& D# @+ f& X
群菜──2條
! q' E* K' U# W( f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片5.39.217.774 P4 L; i/ a4 f9 P- c) n# e* E
做法：5.39.217.771 q- {9 B3 n B+ n c" ?
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。2 E" r2 t3 I# o, ?3 U" P* |- M
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; Q; b( o1 R. W# H
素咖喱包
r% A$ i) S! P5 b公仔箱論壇材料：
! D; g& G1 {% J5 Y* J: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒
4 V# S6 G. v, C公仔箱論壇素羊肉──適量
; n/ B. H( C1 Z$ G; _8 ^5.39.217.77香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb4 u, |4 q! i6 w' V; c
咖喱料──少許( ^8 c) m+ V; Z3 W
咖喱粉──少許% L, o" q0 \! c
做法：+ W, H Z8 C% o( I3 b0 x t
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
! n% {. a; O7 B. R7 F2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ i, k2 I" o" ~' v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇' D$ R! m! h+ x( @* |: J) e# H
素叉燒包 公仔箱論壇4 N- O; Q: K. `/ R8 }: ~& |& G" B; J
材料：
+ u' J; S; J. E; ^, f) k香港素叉燒──1/2kg2 ~/ Y( p" M% _2 G
油渣──200g
0 X9 x9 B& r3 _" W2 w/ a5.39.217.77芝麻──適量' W8 ^& k- F$ Y/ T/ p
麥芽糖──2湯匙
0 N3 B7 ]" S4 x) X1 k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 s! U/ W, A2 M, v. d: X1 G公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
" p0 Y7 y) u% s2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
{9 u. Q7 L3 R" R" b p( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb9 B& f0 K. s3 Z3 `7 ?3 Y% \9 u) a
材料：
! Q" u+ y! ?, T$ I9 y" ~3 |杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 J( z [" _ s
做法：
( E1 b$ D! T1 L公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇& I7 X, r: G$ Z. Q
小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' G4 g5 [& Y. q& {- {
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 u' d- K @- P
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
# I5 ^& B1 k0 R: A/ L5.39.217.773 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。8 d+ I0 R* X5 G" I# ^
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
: G; \; g a+ k+ Y* K! \tvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。 ~9 x8 g b4 O: d. d9 x
8 |- r7 z, g8 h8 S' s2 e. }4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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