健康年菜，營養又美味5.39.217.779 K% e2 T' D D3 _/ o
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。tvb now,tvbnow,bttvb" a9 Y' q, Q: {- H
: b5 s5 L5 _( @) O* Y5 atvb now,tvbnow,bttvb 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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- }8 e b; Z X! t5 E a+ ^6 L _公仔箱論壇 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。! I/ v2 V. s3 s) m& a7 ?6 k9 Y) B. ?
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1 p. x& k7 O1 _1 u2 Y1 s6 b' c5.39.217.77 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。+ s& h5 P g3 S& C$ |3 G }
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健康年菜推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 e/ D# t& |% I& y; c! W
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“家家平安”(烤雞腿)： tvb now,tvbnow,bttvb: x4 v3 c" N" a
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' H4 ]3 T! Z* G- ?
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( I9 v8 o, ^ w: B“年年有餘”(清蒸魚)： 5.39.217.77# k3 R5 n4 M1 s0 e
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。公仔箱論壇7 M6 @; ]# C- N: x3 {
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! Z3 v8 c( ~. q T1 c# u“長命百歲”(香菇芥菜)：
" A4 S# q/ g; b r& ? x& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 公仔箱論壇# |0 D! b3 [! I- X5 O
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摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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