9 S/ q% ~; q. i2 f9 p. q- stvb now,tvbnow,bttvb材料
3 ~2 a, H! u8 ]8 }5 K; ~蔥.....30公克5.39.217.77- `7 n9 H) r b8 K/ a
薑.....30公克
/ H5 c# P) X. Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
, R4 W+ P: S l3 b0 x/ m% ^+ x5.39.217.77蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; N3 r |$ u
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb' p# o7 L. L; M. ]
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 R% H d! N2 u2 V
香菜.....20公克
/ L" a. N N5 _6 t$ y! l沙拉油.....2大匙" p; U, A, d7 u$ m7 J' J$ s$ m0 Z
細糖.....100公克
& h& A9 v! m8 `" Z9 i白胡椒粉.....1大匙 1 ` s' n7 g1 S5 f) A8 e7 z
, @5 W/ D* I! L- N$ t5.39.217.775.39.217.773 u- ]$ b! S& g8 T9 r- l2 `
作法
. ^; i9 \8 p( f+ o& f7 ?1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。5.39.217.774 y. N; O9 g( {! ^8 a
* J$ P0 b i" ?2 h: } r& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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: s" [" [7 U" F' O- z' P( b, Z公仔箱論壇Tips
- H, J- J* o* M5 _$ O9 N, I一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
' Q7 Y2 |& C# `* P- d6 W* E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r( j# j* T7 P$ P# F5.39.217.77清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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