) v+ k; ^" g/ H3 _公仔箱論壇材料5.39.217.773 F- D) s0 c1 D0 x' M7 a5 {
蔥.....30公克
& D# o$ B+ V/ y薑.....30公克
, ^ l0 z7 W* w! f% ^( F2 N5.39.217.77水.....200㏄公仔箱論壇$ E. ?! e1 [9 H7 g% C3 E! F% W
蠔油.....100㏄公仔箱論壇+ E. L- C. }2 ^) F4 V9 F7 u& `
醬油.....200㏄
' E8 l, ^* x j. i! btvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙5.39.217.77, L% z F, }6 K7 d0 }
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb# |) K+ a; b- O7 m" y6 g2 y3 `
沙拉油.....2大匙$ \5 g! A, O6 O7 U2 Q
細糖.....100公克
4 \" B: t3 C3 c5 j$ atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
+ Z1 n8 D) s; v3 Y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 [7 x5 }* k6 s" f: F
/ z* `3 g5 E4 }0 T' O2 m! c公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb# P& X9 C$ M5 V
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
; y& a$ \' V4 R8 _5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. ^6 a1 U f1 ]5 u7 \5 r
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
; l R" J. |% j* {* P* G公仔箱論壇
5 u" i" m( |% ?+ |3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇# L g8 j( a! u" x; v: Y# y0 A
tvb now,tvbnow,bttvb) t$ G8 L1 O; B
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。6 t$ W8 y: o+ }- B, B
8 s* I1 D; d; ]) e; r. [ k; Etvb now,tvbnow,bttvbTips. z0 z/ x) p( R( ]' @% g
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
/ A& F# a. J+ b5.39.217.77
, Y+ h- {8 Q7 X0 U公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
$ _" v3 h3 S, V$ M: g公仔箱論壇
) v$ w2 ^$ ?; ^" ]( J- _* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 