[中式食譜] 豬肉煎餃

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- E& m2 c  \9 x8 o0 L公仔箱論壇材料：
  @, G& D7 [* S, x, _$ e( Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊4 }! @$ f+ ]# ~9 o' R$ U& H
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調味：
5 f( l' n" U. G  Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇- u/ u* W$ o3 W/ m( k

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6 h" ~$ P2 {5 h5.39.217.77做法:
. ~% k* A3 p2 f1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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: G# P% [0 D* Y$ ?( e4 v$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. N' l, S& y* n8 b: a
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb' T: t- E. M: _* @) r3 ]
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。tvb now,tvbnow,bttvb0 y% O5 w( s3 m0 u* O) U+ R
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