[中式食譜] 酸辣魚塊

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材料:     
$ R. |% K6 v  i/ V$ j5 i- u, b龍利魚柳 2片、唐芹 2條（切段）、榨菜 數片、燈籠辣椒乾 6粒、?黃 50克（切段）、薑 2片
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調味:     " ~; P- H  Y' g2 Q$ y0 x7 |
紹酒 2湯匙、老抽 3/4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、大紅浙醋 2湯匙、上湯 半杯、麻油 2湯匙、生粉水 適量
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8 m) T) q9 K. P+ y: M5.39.217.77醃料（龍利魚柳）： # e  u& g" N- @9 p
鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1湯匙5.39.217.77. S2 ?4 Q0 n) k' ^+ P

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做法:     
0 u: R$ k& j, u4 S/ ~9 A' f公仔箱論壇1. 將龍利魚柳徹底解凍，切件抹乾，並與醃料拌勻，醃15分鐘。
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/ l6 Z  i& ^) g/ o% _$ b公仔箱論壇2. 榨菜用水浸泡15分鐘，再切成絲。用滾水將魚柳焯熟，隔水備用。
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  m% V# ~7 I( ~3. 起鑊爆香薑片、唐芹及榨菜絲，加入燈籠辣椒炒勻，灒酒。
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+ ~$ J- t! o7 W' @7 _5 {6 Q公仔箱論壇4. 魚柳回鑊炒勻，注入上湯煮滾，加入豆瓣醬、老抽、大紅浙醋。拌入?黃，加入生粉水打芡，淋上麻油即成。; i0 P' g7 {! w2 e

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