[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料
3 [8 B" _$ F3 e公仔箱論壇雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb  M( x8 W2 c) e
滷水汁4杯5.39.217.770 }% D: p: I8 h8 R
餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ M& Z& _1 G# U6 s$ Z  j! T6 V7 J- p1 R
桂花2湯匙
6 @6 E# g: f2 |tvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克5.39.217.77$ g7 ]$ B6 T* `$ y: g
黃砂糖75克
& |: V1 r% b1 @  a9 [& F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A, ~' S2 J2 K2 S- a( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o- ]2 G; e9 {; c製法
1 E& ]! t  i' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
6 R9 b3 o4 O/ k公仔箱論壇; Q8 W- h& ~. d0 y% ^7 n# {
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。: n- I8 r7 N3 A$ [3 P1 V0 a
5.39.217.773 V( S6 w5 J" \! W4 e  X
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb* J( b  Y* Y2 |
公仔箱論壇9 y* ~3 ~3 s7 x
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。