[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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; Z# K' P% O, F9 Y& J5.39.217.77材料:     
1 A( g* ^( M  t9 D4 b桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵' _* t2 w# Z1 c- d: Q9 _1 O/ e

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, y4 I9 T/ v- i5 Q( r5.39.217.77調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ o; X3 X8 `* a) }$ X) n
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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+ N2 X7 L7 k. i: n/ I  U9 L公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇' h" Z% n$ ^, c0 \
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇( Z$ B7 \1 r2 W+ E" C  Z3 i" F

' t: h, D5 u3 z6 _2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。