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急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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調味醃料：
/ Z ~$ w( U' p: e5.39.217.77食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙
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調味料： / k5 a; S: V* F
雞湯、魚露、砂糖各適量0 ?, g+ s' r% G; b( ^/ |( ^
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# p, |* J R- l$ I. u- V r做法:
' D4 I: {+ u/ J( M% m9 g' etvb now,tvbnow,bttvb1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。5.39.217.774 ]8 ^% _ T/ m2 |" `% i- ]
2 q+ m9 K0 B& I) H6 R* c. B* Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# f( _( x! r% G6 u9 X$ G: d
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4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。5.39.217.77) d! @3 X% N9 ~4 M7 }7 A+ I+ `1 q
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發表於 2015-4-25 05:01 AM
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