[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
" B8 w: ]9 r8 d, q瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量tvb now,tvbnow,bttvb1 `( [- T- P% Z; V: f. T: Z
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# A3 m& T/ R& X" W7 U! B  U調味:     
9 m9 }- ?0 y. @- m1 [- V4 ]生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇: _0 M# A3 \: Y, K1 i; z
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做法:     - x) r; _2 c, Q/ E
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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, Q+ K/ Q2 K* d2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。5.39.217.77: ^" V" {4 J* c/ k' L: d! C

5 @6 h$ j! g4 otvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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