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5 |: l8 O; O& P! Q0 r( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：
3 P) X3 _$ k. }- _ `公仔箱論壇乾酵母 1g
. R6 X9 u+ i% E4 m% j. s水 100g
* Z/ W0 m6 d, v* \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 100g
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材料：（1.5磅吐司）
4 B; v9 Q2 b! T4 ]3 Btvb now,tvbnow,bttvb器皿內全部冰種 f" j, o. d0 |3 o: N
水 110g
7 _8 R2 `+ A$ Z: Q! {' k+ k( h高筋麵粉 233g
* Z1 I, p4 M! H奶粉 10g
7 A0 @! P( @7 Z/ a6 G* I, `6 H$ B公仔箱論壇糖 33g. u. S, Y' P# d H4 T) Y; d8 i
鹽 5g
+ \9 K' a) X. v G& J) u: _. E乾酵母 4gtvb now,tvbnow,bttvb0 q" P6 S0 e7 y! M' G3 U( O8 ~7 V+ U
無鹽牛油 33g
) j% u/ i) T- H1 X: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 W) q) C3 u* \9 |
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工具：5.39.217.771 Q8 z7 y$ ]& S$ q. I% g4 |
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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. M/ X+ C7 R l5.39.217.77做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
9 S! o5 w; C5 T/ ~公仔箱論壇1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
; M! F0 c O7 e* i% `5 d2 W) s1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 L; u1 e2 g% J: X" P/ ]* a
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；tvb now,tvbnow,bttvb7 g# C" v* u' T& e3 U
4 S! v; v( B3 s) _6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；tvb now,tvbnow,bttvb; O: i2 b- P2 h
' Q3 R. y& `1 l+ i* X) ^1 J" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇: ^( A8 D. |: q a7 [& Q
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5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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3 s, T" n$ ]8 K1 H* O2 A公仔箱論壇5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；5.39.217.77( D2 `6 a( @' G( c: g4 j
! n( _' J4 m* u) atvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；5.39.217.77, {( l( ` v7 R" C. A! [1 u- K8 [
% j: w% L8 x& K& i: c0 c5 K" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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$ s7 x/ S) o- ]" b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。5 X% Y( g/ I+ T& _6 d, ~& D; x* Y
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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