[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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材料:     
5 `8 j* a6 _# v1 `& S鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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" C4 U/ M3 L$ w公仔箱論壇調味醃料：
" l) }8 u3 `4 h5.39.217.77食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
) h$ ^' Z, B$ n+ r1 k上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許, z; Z% O2 O7 }' R5 _

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5 l3 I/ N" [) @! G1 x9 Y: jtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
, D" ?2 S4 M0 n$ p1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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* Z3 X: B% z/ h公仔箱論壇4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。