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材 料tvb now,tvbnow,bttvb ~" Q& o" @) r5 c3 K- W$ P* T
五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量
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9 I+ J( J6 j* @. E# e3 |5 |1 }做 法tvb now,tvbnow,bttvb& D- ~. f9 T) J; G x2 K
1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。
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4 G- w* V' [+ M7 R2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。
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& n; s. J* w8 M# q) [tvb now,tvbnow,bttvb3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。 5.39.217.77+ Z v8 K, s e* w/ |5 \ e6 ^
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4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。 公仔箱論壇9 I* W+ Z+ u& Q9 |* O7 j+ _8 ]: V
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5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。: `# D' m+ c) _( T: t
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* C9 z$ @7 M7 b3 |* ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士
& }; d" X+ h- Q7 }' V ^, d3 `想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。公仔箱論壇& \) V( f6 N6 ~4 N" Y
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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