意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 X- g. A& R2 v! A
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" ?6 f" A3 I3 A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& D V0 }9 N/ U( F9 K- U
$ o% U. T7 o: E& A9 F5.39.217.77鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb( C) C5 N( |: G5 k" ^, t) Y( x! W
天使幼麵----1 包(約 500 克)9 ?9 S) ?! O# n6 x& J" X# t
白醋----2 湯匙
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) `+ p2 W) j! Y0 }9 q! E& R5.39.217.77肉醬--
X( g) ~; c; N; |& C* M免治豬肉----250 克
$ Y0 O% ]' D1 d; i1 b5 w, O5.39.217.77免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 J( g S) ^, y' I+ l
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇) h; ?' ` I6 Z! i
蕃茄碎----2 個! Q; ]; f+ y/ M1 x) o& p% B
青豆粟米粒----1/4 杯
, |2 f! r- H/ v" Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒/ {& j% _5 \# ^& s. I
月桂葉----2 片
& {% t4 f, x! P4 O* U* ]百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# @: p* E% H/ p5 b$ _9 n3 ?" ]
蕃茄糊----50 克
( N3 [& }, D" E* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許9 g+ L5 Q( R w0 z# D- W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb. u# f) U$ A; }+ W% N, k
" |! A4 H4 `* R0 v8 V6 v0 z製法
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8 Q- `3 F6 E) ?) z/ D1 T1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' x! S( D0 A9 c% [2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。+ l( M% F& {# l" p
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 i" ]- A1 e8 H0 B3 Q7 K" s% c+ \, s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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# I" w( D8 p: h$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--公仔箱論壇3 s4 m! P5 F9 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% t- k' u' J: }" b2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( t' X3 v, x, Y2 {. y: P+ \: ^+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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