意式波蛋肉醬天使麵。
3 n( x ]1 C1 k5.39.217.77
^$ Y- h0 b7 m2 V7 I4 ?: T0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. J" m( h: C4 M6 D
# O' f5 t' @ @; B& d9 {5.39.217.77公仔箱論壇8 e. s* Y! u8 N+ d
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇# T: P9 V+ Z3 c" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 [# u! z& B
2 A# |2 h- E# p7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 W6 R5 j1 `0 d. Ptvb now,tvbnow,bttvb; f2 ^$ z, P4 C; f
鮮蛋----4 隻
6 W3 p* F/ [4 _, b5 f" g天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ R: u) |8 ]9 `3 D% O* j# U/ A; O/ u5.39.217.77白醋----2 湯匙5.39.217.77" C* {* ~" W$ W* ~" h" r
tvb now,tvbnow,bttvb s$ T; O9 G2 l2 c/ A
肉醬--
# F0 Z. d& I8 `5 B6 u. }! d/ l免治豬肉----250 克
8 S6 l( i" r k& y1 i. T免治牛肉----250 克
G9 }1 ?# X" t% V' N1 Q2 J1 _5.39.217.77洋蔥碎----2 個
% M# c3 u4 K' g. R3 f( c公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
4 y% b @; n# y5 btvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
E: g; u+ M8 I9 [6 c+ c公仔箱論壇蒜茸----4 粒9 p8 C& i8 r W8 ]( O; t9 g
月桂葉----2 片3 y+ @9 Z# S" I/ p5 ~* w
百里香----5 克
0 G3 C6 t1 e/ l6 X9 H( X蕃茄糊----50 克: ~; |& |% S$ p3 f& A) D1 |
番茜碎----少許公仔箱論壇4 T+ E+ l+ l4 ]* O) ]) t: o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
# B4 {1 B3 \* atvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 }9 [/ L& T/ ~7 b! a% U
製法
! t( Y. J/ `- z3 I2 W2 h; C4 mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
4 h3 V# O; c4 i: c1 m0 E" t) }0 h6 Y. g1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 k( ?5 d) G$ H" U0 R9 ]5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。7 A& M9 @5 O6 D' ~4 f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇2 w I& Y" s) [9 n3 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 n' o& Y" K% t6 V% T) c: b8 x: L
波蛋--
0 D; }) e5 E: B; K0 C公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' N6 Q3 u8 E$ k, I公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* T# L8 d6 ^5 E- W2 ]. k5.39.217.775.39.217.77+ T1 Y* C# I/ E. x
肉醬天使麵--
8 q6 c9 ]2 Q6 d- c5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! i: p" F+ v' n/ B6 g/ j9 k
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，- n7 |9 g9 n9 o' k x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 