意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; V5 c6 D) U' y8 F- q- u* n
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; |6 o, F8 ~. }- p3 J波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。! K; E$ |: s- f
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7 I2 I6 C* J' p. E" [& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻公仔箱論壇9 A: `- D. G/ u& w
天使幼麵----1 包(約 500 克)1 i: u3 w9 w- o/ y: U, V0 {! A
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( F6 q$ Q2 i; N( N4 |$ _
5.39.217.77# D+ P! P. f( P4 h( s+ M
肉醬--
" R3 `) f2 H) N. ^4 v) A5 {, G免治豬肉----250 克
/ D" ?0 _9 U( R7 E9 Y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
" K. Q8 G& l; l" D6 r$ ^$ c公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
5 J% E/ [; {1 S: ~! L- D! h7 S蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 x& J& L" m% F
青豆粟米粒----1/4 杯
( p; W4 {, r6 \/ @公仔箱論壇蒜茸----4 粒+ u, I, \. o) }; Y) j9 K: _9 e
月桂葉----2 片8 A! U" ?3 q9 r+ `1 K
百里香----5 克* X5 U' T/ T8 f, M4 n8 q/ ~" _
蕃茄糊----50 克
7 r f% j8 v' ^6 K6 e7 J+ i番茜碎----少許
( u4 f- ]% t% G! t& E※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法公仔箱論壇0 c$ w6 X: T5 A, a6 T
肉醬--公仔箱論壇! V3 N0 X" f# T, O5 H! [
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77& P7 H8 b3 u9 S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% t" @- {9 F: b0 |! n5 p! U: r公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。+ {' n4 s" D5 M5 d" ^# i; {% p( T
& g: D5 ^: ?$ `tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
9 F/ D- e7 I2 i2 r v; \, }1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; x/ ?$ E$ z4 h7 |7 N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 M' s' }* m, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
, i1 c9 o; C4 ^, T* J# G再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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