意式波蛋肉醬天使麵。
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0 `" Q: i9 T% w4 e- C7 @5.39.217.77波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。; S# s. o+ c+ j$ R0 ?9 x! [
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$ c$ `" A/ `' G- m3 wtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( |/ b5 X8 H: p
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鮮蛋----4 隻" d6 ]" {5 D" m* x6 M/ G
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- @9 S$ N. F4 r3 z0 h+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: `* @2 n h! b, j( u( N" e- ]
5.39.217.77" \$ g% N' n( r O2 c W
肉醬--0 L' O7 x) g( n6 @
免治豬肉----250 克
# b' t# x0 D* a* v& {# H公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb% ~: t9 Q. W: Z# u
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇- ?' C) g7 b: w7 [1 k7 d
蕃茄碎----2 個
6 j. Q3 e- B4 g: Ztvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! ]' {2 x1 c3 ?, d' \! k8 q
蒜茸----4 粒
6 D4 B& U* o5 h6 U6 V- L" N: J月桂葉----2 片
. M+ W4 `* o0 D9 `, L" E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb. ]& y+ G, z( Q s, c3 q0 a8 s
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 e, T+ e: ] d g* l
番茜碎----少許
* `2 ?( B1 K% U4 v5 o※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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肉醬--
' ?8 V# |4 e: @( G% m& ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% t- ]- F( v: T( c6 P9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77' f& d" r1 C* b; }* Z( O8 Y/ I, b' Y, i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77. ~) V3 y2 n8 y! K) G9 K# g% a
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波蛋--
/ m2 D" n* @! K4 O+ q1 B5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。& s0 f M% v5 `$ X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
0 A4 r' ^" W3 D8 I3 _1 p公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ V8 m- e. b7 e/ F% l2 k# X& O1 t2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! c/ ]/ ~# k2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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