【材料】： 公仔箱論壇. g$ A N8 u e+ F1 |2 i" \- X9 {
墨魚 ... 1條(1200公克)
) t0 Q. \( g" n# ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb甜椒 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb" c* D- r' W0 ~2 r; G
辣椒 ... 數支公仔箱論壇/ l: z5 l8 F$ T/ ^
油 ... 5大匙
$ {. n2 L' p4 H1 t1 |& e公仔箱論壇太白粉水 ... 2大匙, f7 T2 a& x3 b+ b- x% P
# 淋料
$ P& e7 g; ^8 r% T* btvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 2茶匙
j7 D" {9 D y X, c5 ptvb now,tvbnow,bttvb# 調味料 ' |( l7 ]$ F1 c6 E9 @& C# T% b) h
# 薑酒汁 ... 1/2大匙 5.39.217.77% N0 C& @4 z# V/ u8 Q
# 鹽 ... 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' k& v7 _1 c2 f$ Z
# 糖 ... 2大匙
2 F' ]1 k: E8 D; H. H; ^公仔箱論壇# 醋 ... 4大匙
; e. n# i+ b% a- ~5 b高湯 ... 1/4飯碗$ `* U" Z9 A: E2 R/ u; h3 t
% l/ j5 q b' o8 X! \5 m+ h x【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb: _$ W) A* [9 ^
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
* n9 o5 Q' }! O! Y& v 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
: D3 I, O+ f6 h7 b1 }7 Z 3. 調味料充分先混合好。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 g8 Z( v! ?8 N' o
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
2 G# l( X- N; Z0 c" t+ F. E 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。! P* u* I* L9 L h" H+ x
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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