主材料：. w a D3 d b, m- ^
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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4 D7 m6 l' i' v# H4 C6 F# S5.39.217.77藥材材料：
- ?( A% m' f! b$ p7 btvb now,tvbnow,bttvb人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許tvb now,tvbnow,bttvb$ x# f! E6 o4 J4 h& W! R( j2 S
" V( ^. r( U* _- ], q, v) Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：3 D1 p( [( ?4 d. |6 D# ]0 E6 I
鹽1大匙、冰糖4錢tvb now,tvbnow,bttvb7 T" c& Z" W8 g* i% }/ s
9 N+ N/ K. c4 r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
, m" k; n+ p. O; S1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。公仔箱論壇: ` S! N% G# e: P8 j: K
*利用兩種排骨口感更豐富
# a& I( x- g9 V3 ]; w% C2 Q5.39.217.772.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
# O3 B1 g3 C5 q( Etvb now,tvbnow,bttvb*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
" K, Q! d' b' _1 a3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
, D, {( Z3 s: s4 K' c$ a9 g% D5.39.217.774.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" R% p* x* {; M! I/ H6 E( S
5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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