材料( y( c9 H/ x5 U3 a
(二人分量)
% d; u1 `5 q7 [) B) o中蝦12隻公仔箱論壇( M% R. L5 o- ]& J% k6 Q
鹹蛋3隻
) h5 C( B" O, l; @& d1 Q4 V公仔箱論壇蛋汁(拌勻)2湯匙
# M: [( z" `0 y( vtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 a* M' V" k6 G# H* f; E
油41/2杯
6 T0 p8 x2 H$ v: d1 {公仔箱論壇鹽適量
0 |+ h- K8 }/ w8 @5.39.217.774 ~$ C4 E: Z0 G' N' q* i4 n/ y r
製法公仔箱論壇/ F- E1 M+ C, a7 I# \
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。5.39.217.77+ P: l/ K2 c2 s. |1 ~' P
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
+ m& I- d- x3 i! q5.39.217.773.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。公仔箱論壇( m8 H6 C1 u% `# |) o2 E
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。公仔箱論壇# r' Z* C8 }, Y# ]7 H1 w- N$ R$ {
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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1 ~8 g/ f% @4 e! f% c! q5.39.217.77調味
$ g! Z* A( l* P0 }9 ^9 m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙5.39.217.77' e! |* T) l |' |
胡椒粉少許4 ?) k7 D/ c) s% }6 a3 u1 D6 r+ {
+ v7 m- C$ A j) O, c/ l8 M+ k9 X備註
' Q% y% r; [* A8 g, E5.39.217.77若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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