材料5.39.217.779 s: q6 g% G- N; y4 A+ T" R6 a" [
(二人分量)
* f+ o, o3 N; O: Ptvb now,tvbnow,bttvb中蝦12隻% p; [- ]5 C2 }8 q4 ?7 n
鹹蛋3隻
- _* M. f4 P4 G% K$ `公仔箱論壇蛋汁(拌勻)2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# R, }% g, [7 H/ }2 T" j
生粉1/2杯5.39.217.77: y3 E* V" L. H% @" n
油41/2杯
, Y2 j; ^) ?* t% }1 ^& s) f: |鹽適量
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' t2 W7 v0 s( y+ m, }製法
# H" l3 ~% e6 i" w: W% W9 u5.39.217.771.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" ]/ _2 K) V. |& n
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
5 A+ [! z& w2 ?6 ^ R, z3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。- O7 R$ l9 f, m# J/ D1 @ T
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。$ Z& Q; F, r( \% U/ D. I
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。5.39.217.77, g) [, L5 P5 v
- R; a3 a: i8 r! R+ T5 ^公仔箱論壇調味公仔箱論壇' U/ h0 E! C) w8 Q, s g) F; |; _, ^- U
鹽1/2茶匙8 ~$ y4 M; q$ C5 Y3 S4 P! n
胡椒粉少許5.39.217.77+ w% }, P- ~. |% ~8 M D
- f5 J8 V# J" i. A( ^5 m7 Z備註公仔箱論壇$ r. m* `, W1 w! o& B
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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