【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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5 M- t# R$ O. q; r/ _7 g公仔箱論壇茄子 ... 2條
9 T) B \( {8 q3 S芹菜 ... 2支
; O$ R5 T4 ?2 N Y: t3 B6 K, |蛋白 ... 1個
0 O# t! A% Q& e* ?* H x {公仔箱論壇# 調味料
0 ^- j3 Z# E$ r5.39.217.77# 醬油 ... 11/2大匙
" m/ l9 j N: c9 q' c6 f7 G) d1 r公仔箱論壇# 鹽 ... 1/3小匙
$ G' a" \9 `; c) F5.39.217.77太白粉 ... 4大匙
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8 m, q: b: j* _5.39.217.77【作法】： ( C6 P& w! J+ {3 y' [0 o
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇+ R7 g9 @( I2 M1 T/ T
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
4 \& H% D, S8 [$ _0 o! \ 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77. A2 g+ r/ k% _1 h% _
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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