【材料】： 牛絞肉 ... 200g' V( w; B7 Z; p& d1 H
8 ]! ^: E1 D' n0 d4 H& A茄子 ... 2條5.39.217.77+ c6 K) n, j1 m
芹菜 ... 2支
) x* s1 a+ |/ @' G+ R2 l, \. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 D- D. E8 a7 b5 W0 X
# 調味料 . x3 V9 J# x+ e$ W1 e7 `; f* M
# 醬油 ... 11/2大匙 5.39.217.77: v/ t& F7 @/ u( R' c5 @
# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb l% x7 s0 {. L, e$ X; Z
太白粉 ... 4大匙
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8 `' P* z$ F p7 } k【作法】： O: k9 f0 d. p$ O. L U
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
* U2 [0 s' G/ M 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。1 |( d& G; t! i! t* E
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
0 p1 ?" X& t; l* F- W5.39.217.77 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" l: C; W9 k, c. R. s0 }5 {
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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