材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 v% C$ U3 V" _ [1 N L
吉利T8g、
# Y- ? w) Y g& p+ H9 n* F水100c.c、
( j W5 A6 z; i$ ]3 C! M公仔箱論壇麥芽糖200g、
0 z) ?2 ]) ~" c2 U0 A2 w, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)! I" P" G# S9 q: T5 m) r" s
水250c.c、( n9 F% Q4 [: e' K& A4 H- R
白砂糖300g、公仔箱論壇8 X, E2 ]$ r% p# Q9 m
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: T, J8 I+ d q! \5 t太白粉適量、5.39.217.77) T( A3 B' X; g$ Y# j
椰子粉適量、; |% b0 J* B% j. @* x% a3 h
黑芝麻粉適量、
+ K/ F2 f, h/ Q, J' q8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、4 X% A5 h) g% l g
白豆沙200g、
! X+ f: Y8 c5 j6 }0 R4 Y$ s1 e, ?7 L# w5.39.217.77芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb H* \9 f# Y) d8 g% c! Y" d" Y; |5 I
5.39.217.77. X! A1 c' X8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V, ]! P. b0 ~& G h- y
5.39.217.77) L1 U% ~/ ] I1 q2 Q) \
做法：6 M, v4 b: ?# F; E( t5 s m
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb L3 o7 R# }4 C% N0 [& P7 y! G2 ~) K
# L2 e' e% O- V, v, v8 u2 t
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
/ L# j9 ]4 V* x+ y7 w( c+ d$ V+ L m6 I; F% j3 q, Z
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。/ l/ J4 n8 q7 Z5 o; F' ^( d6 Q
& m1 J+ r" C" e+ S( I: h5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
1 F6 F3 v2 R G$ Y+ Y1 m- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- I7 W8 I! z& X% L/ g' J0 g, A; A
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 * E/ c& ?- F0 f; U( @6 R) v [* z
5.39.217.77- o8 s9 O$ d# [
8 m5 Z. e8 Z9 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I: }# }! C0 A6 o
小叮嚀：- S0 M$ ]& d: v, C
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
, E/ s" Y; J9 Itvb now,tvbnow,bttvb
( j5 F5 t( ]- y' Y4 \公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb% g, W- k7 C/ h* D; }5 f
2 N5 W8 L/ [" F; U; d: x: d公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
