材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 X* x) ^5 \) }6 @
吉利T8g、8 V" t5 v# w- q V! {
水100c.c、
/ n3 y9 E% k, t# S! f0 L公仔箱論壇麥芽糖200g、* e& x* s" q* \, Y6 `' a8 ~
元宵粉300g、(糯米粉)
# b) J, N# Z+ y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
# P, u) o# ? T1 ~- y- Z9 |白砂糖300g、
: Z7 D: @1 m& j- d5.39.217.77麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 v0 w8 O# z* U9 j2 l5.39.217.77太白粉適量、
, R- h+ K% P, O7 e# Z& M公仔箱論壇椰子粉適量、公仔箱論壇; w; I4 S9 @, V
黑芝麻粉適量、. B8 \6 c8 v5 |) E4 U2 @- R
紅豆沙200g、
! F! @& f0 \! @8 { L0 [白豆沙200g、
) [: w$ n' V5 C( }芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ Q5 b- b$ K* `
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做法：
T5 Q; {; L/ R) @; s1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇: U) z/ \" o' L) o8 n
7 q0 I; {$ `8 o# d! P0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
6 N+ @' q& M, I1 N5 j" c) Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 ?( E$ C4 K4 {
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77& ?8 w/ h0 G d4 r
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：6 R9 V3 S! @( ^- B7 g3 ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇: {9 V% ~5 J# f2 t3 Z
" I( q- w) l. i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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