材料：
9 \8 c2 K* e4 B+ Z' X" s吉利T8g、
I. e4 Q( }1 o3 d) F7 ftvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、5.39.217.77- ^3 H7 M5 a6 {# b+ ^" l
麥芽糖200g、5.39.217.77, `& I1 T" Z3 d9 r ~7 P( E, w' b
元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇8 V6 S2 c; e3 V# L
水250c.c、
+ E2 t* J4 Y) E# h1 I6 x6 Z0 ]白砂糖300g、
; W) I( d% F- { ^: F* h8 @5.39.217.77麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: p8 t: P% o! k1 I( Q太白粉適量、
4 ?' W0 {3 T/ W4 C椰子粉適量、
! e: R6 I f0 t0 [, _! \; \黑芝麻粉適量、
8 E u2 n1 g8 s+ d# J1 V紅豆沙200g、公仔箱論壇- f E2 r" G" t9 f* D4 g
白豆沙200g、
: {0 F! s T3 L: e6 s5 h& h芋泥200g ) F Y1 j b) l$ h/ a* l$ y# |+ P& R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ G* Z# X" p8 M: z. Y! i- K
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 , ?- W8 D! Y" U# ?6 q
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 9 l# V) W- C; b$ H9 s' q. c
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇* u D Y, z0 K8 B0 p3 I+ b
1 h3 l9 T% a h, S公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
4 `1 R( _+ X" R8 J# D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B7 {: \+ e) _; r7 p4 t! [; _tvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77) c4 p( d9 k8 C. Z+ p' O$ K2 T
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小叮嚀：5.39.217.77; ~: l: j3 T* y5 I3 O
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% t; r1 O# V
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.77! ~: S8 }0 ^+ M$ W1 v; P/ }# o$ ?
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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