香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 公仔箱論壇) Y+ k5 S- ?, A- E- s0 b5 }
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新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿  ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( k# C, G9 i' R3 L; \) N3 X) {' N( C$ P
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做 法
: D5 G' R* D& Z. x8 Q& f1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H, `# H/ I/ k; f7 H" Z/ Z
/ U1 \( V0 K s) \8 Y8 M0 [1 Q% c- p2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。 公仔箱論壇$ J6 T4 ~2 V7 A2 Z* T
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。
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# Q1 Y/ J- A/ A& L4 A5 M! C$ K0 rtvb now,tvbnow,bttvb青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-9-29 03:05 PM
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