芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。公仔箱論壇8 g* v# P) z7 \: }4 ?1 ]

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎5.39.217.775 |5 U8 H, t- e- t6 ]* X  B
材料A5.39.217.772 v8 s0 k5 D+ n; U
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克/ R& x6 w0 l4 ~: @  u
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ n8 i- ~1 ?/ x+ M# n+ r
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許' {! Z- Y; N2 b% V  B# W
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& X6 M9 S: L) c! O/ y) o" y1 Z
做法/ U! \9 h/ L: P& y' O2 V
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& V9 {$ H: V- t5 _. q% Q
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 b8 G4 |; V. A
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 ^: H# M# d
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ }& c0 o7 t: z
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb( p7 ~% k% J0 ^# d! a" K3 _
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒3 \( s8 m; h3 }
黃瓜：1條
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 m& y; }/ T5 ?' l: g
日本黃瓜：半條公仔箱論壇5 U) ^! _6 i( F. U+ E" @
黃梨：30克- T( H" {6 }$ D& g: }8 h/ I& }3 H  _
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙: ?/ m) A5 q0 V% M4 U
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 P7 {% R# ^  R' y( S* X) ~
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: Z$ P  B% G3 J' {5 d
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇* V/ T  i" o% R" r: F: ?
蒜（剁碎）：2瓣公仔箱論壇+ A- w2 D/ V5 Z: S
老抽：2湯匙# c& ^7 z9 t' ?6 O, }
生抽：7湯匙5.39.217.77& |1 M! t3 r7 F9 K  d8 c
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( W; L( q7 Y. s9 O9 a* e  B) ]
麻油：2湯匙
水：適量5.39.217.77, ]9 V1 k, [0 C& m
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇9 Z1 c6 A9 H4 t0 W) n
紅槽豬腳0 d" |8 m) ^1 c& @% Z% m& R. D
材料  \! k1 l) Y% m) o; J( a
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77* C# g' Q2 v  t$ j$ q  v
幼鹽：適量5.39.217.77/ b# O3 M0 b! I: O
紅槽：適量5 q* R0 L; n) I8 I4 Q  t
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇1 b9 `0 g; p( x) ~3 u4 `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 Y. P& v/ r8 _* \
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ O5 D/ g# v) v5 x# F
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇/ u( \. }8 G+ r( x. l" }# H
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

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芥蘭肉碎
材料A( p5 C5 ^) L5 C0 A# D
芥蘭：半公斤5.39.217.77! j+ ^4 p2 ]4 D& w, T
幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& x! G0 z! j! n3 ^4 O* I) G8 T
材料B
豬肉碎：50克% F% l3 U. m% J7 w3 V
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( c5 @9 J% B! F+ ^- w
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* Z5 i5 ^- s$ A( `. }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 _' }( }- p
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。; q" }% C. R3 f- ]* k
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇) n( y4 \7 n0 c3 f  ^' C
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& F  B2 g* Q( ^
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb: k  p' ?8 X4 F% w* Q
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) _' k  O& ]
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒* D7 K* g& }3 b5 s% @
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 j$ D8 x4 f6 J" j$ m
黃瓜：1條
番石榴：1粒7 R0 x! C7 {! b9 _+ }# ^6 M
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 F1 }7 E& m7 m% E/ a* h$ V" d+ E
調味料- s  R% r% |, A6 }" X2 ^
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& ^+ ]8 M# P
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。, l0 c+ t3 l! Z1 G* J
芋香扣肉
材料$ E* b5 h. A0 L5 Y6 L& p
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇" x  _7 e: r9 P6 @* r
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇) r" C. u3 t  E- M/ N/ V6 S+ J  _) o
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 j: A* q. |" m# x) O, F
老抽：2湯匙+ W* Y4 e, o! e5 `) {" M1 d
生抽：7湯匙5.39.217.77( a+ R8 a8 e! T1 N; n
糖：7湯匙公仔箱論壇& d  }' Z& x4 f' i$ D3 C4 ?. `
麻油：2湯匙
水：適量6 s3 s2 B" s  }* X
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。6 M) p- v3 n" `4 J% q4 x/ M; b
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）$ a/ T$ c# |+ {" D7 \9 D# s
紅槽豬腳. d5 O$ G, x5 o3 K% [
材料公仔箱論壇; y% {" f" e. A2 F
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇" F) {0 i" G* L. @
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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