芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。公仔箱論壇* e5 k, ~. h* s) @0 K
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎公仔箱論壇* H) }4 n) W, U' C3 I
材料A5.39.217.775 J+ w- S2 g3 T5 [1 k3 M& V+ o6 k
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* l( U) V" v9 b' _
材料B1 v) f! v9 A  K: Y
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ C1 Q4 R0 i% l% L% C- r$ f
蠔油：半茶匙公仔箱論壇" m6 J0 |+ D3 I  X" b9 [
麻油：半茶匙5.39.217.77% j9 Z  x5 x( z2 m4 V1 _
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法5.39.217.77; b0 q9 q3 V/ l2 z
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。5.39.217.77  |7 V) l, q% U6 ~8 @
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。  y; j3 x5 K  o+ f3 K% }) P
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇, q8 b8 _: q5 a0 S+ P$ X
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）5.39.217.774 r( [# R' E( I% O, b
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒5.39.217.77" {1 s& J* t. C3 P, i
黃瓜：1條
番石榴：1粒$ S& ^! x' w% b5 ~8 c
日本黃瓜：半條公仔箱論壇4 R) x- Z- I% j9 a4 f
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 I$ z1 ^. f" U/ p$ H' R
包菜：30克) p1 r6 |1 j# }  l5 N1 n8 W
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙( }' i/ e( D" }; p- `' v8 `+ I
香茅（剁碎）：2茶匙2 @: ~% |) O0 S  E$ q/ v) ?
檸檬汁：2茶匙
做法5.39.217.778 o' l7 x) S/ S. N$ _* _
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇* }. a4 Q3 U3 w
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: N& A$ k9 c
材料公仔箱論壇$ t' B4 @# M% i$ k  I" R) A7 }
芋頭（切塊）：1粒8 |: r, I1 s9 a4 i' g
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤0 }2 M8 P6 O* j  Q
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 \: l) _/ y7 T9 b9 @
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙7 _% }- m/ V7 m" Y
糖：7湯匙
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g; t' t; ?4 d; ^- K7 H
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇* ?" Y9 F  \+ v
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 ?8 I# ?! U) h) @1 g6 j
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.77- ^$ p0 P  ~6 {& O& K, N+ I
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量7 o3 C1 o# l' @3 Z9 m
紅槽酒：7湯匙% e+ U) b7 d4 B- s, E1 h. a; g
做法公仔箱論壇+ C$ }! l4 T8 o! O( E
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇2 ?) ^# S+ ^& ?& z* h
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料A$ c. S0 D# @0 i
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb! N9 \, M. {! _  b, j( ?& g
幼鹽：4湯匙3 ]6 M: p: V5 Q  o# |1 {" R. m
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豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙公仔箱論壇# p! j  V9 x' B: \1 Q) _
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) J4 w5 j; G2 A4 N3 Y4 Q
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77' Z! B  T+ E& q5 ?# ~! i0 u+ c
水：200毫升5.39.217.77. ?! V  L# e% A# x
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇5 ^) j: q6 S- p2 I; x3 _
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 f% n- [: u/ U$ t: r
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤5.39.217.77% \, ~/ r. ?( R% |# `* c' H
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇. j* {' n5 P$ S) [
芒果：1粒1 V, ^/ H4 I) Z1 x2 \3 J2 e
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒3 D5 X+ [. E% H: O  N8 j
青蘋果：1粒  E4 ?( F* s% `" `$ k+ n" Y
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克1 f! |" t- {7 i9 M0 u& A" e& [
調味料5.39.217.779 T% S' W" A1 D8 j/ R$ ]
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ a4 @* W* T- X/ ]
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N* Y0 {' D* b8 |
檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( Q) V+ O, y$ @, l7 ?
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- ?  i- X; T% ]
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。& i6 g+ I1 I: ]1 d* i
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb7 u. K, l1 @' t9 Z
材料公仔箱論壇; g8 y9 F7 p# t, j6 _" N+ A
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤; o3 S( \* r: {1 _, }
小蔥（剁碎）：5粒3 m/ r' p/ b% M$ z
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙* D$ ?( m0 N8 S9 i6 W7 {
生抽：7湯匙. a7 s; o- i0 W, X* U4 `2 B, k
糖：7湯匙公仔箱論壇3 _* {4 Q9 `. G  W
麻油：2湯匙* n6 j6 R% K9 y# W" |9 |3 R
水：適量* @2 Z' l" ?" F3 F
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。0 k  p0 w9 X* o: Z
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇/ [) q$ P9 S5 f1 Y0 b3 P8 [2 W5 a
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 M+ L, y  J4 [
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# i! A+ `- w6 \
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇% P2 \  v1 a4 w! V: d
做法tvb now,tvbnow,bttvb& g. a9 C( \' S0 e
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- L/ K# C( i: c# b% O: k3 C
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L; ~" D1 `/ x' ?% A1 X% g

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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