[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

! |9 f/ ]2 s7 i5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u& P3 ^; b# B1 V" G8 d

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材料

荔浦芋 1/2個公仔箱論壇$ p0 U1 J& f" p) Y% ^' G3 f# ~ 五花腩肉 1斤 3 ]2 d: ]1 z9 K4 F% T8 B1 ]8 J老抽 2湯匙6 H1 J$ }: j8 E+ i5 m9 \- B 蒜頭 6粒 & {. L3 E+ j( Q. m薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb% R/ z1 D( v! X! a （略拍） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 i$ v* _; H" C* F 蒜茸 1/2湯匙 7 Y& A/ Z) n! T/ ?& |2 x. c5.39.217.77乾茸 1湯匙6 B; |( F/ u2 u" ^  ~ 南乳 1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ C- P- V7 T& T; Z% D- n 冰糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; v% a+ ]* P# M; c, r 生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& o. k! z/ l1 b7 }/ N. ` 水 1/2杯 % P% Y) S4 D1 t) Y+ o, m% z生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 : X5 H8 Y1 O2 N; ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。公仔箱論壇; T: B* b% P$ K- x" I7 d, K! ^! R 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 . l3 K& U; F" R' |( T! W9 c6 s4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。, T1 Y) Q5 v) \; n- e- e. n! e/ Q 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。5 D5 r! {# _' ^6 s% K2 u 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 2 h% s0 w' ?7 I. u' j6 Q7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。