健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ . `1 C( U% u; r) c+ e3 [. K, k
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1 i! L. V$ v" c: l特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.77+ ~: o& Z4 Z8 w9 _
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# o7 ?" O1 B$ R6 l食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb g! h% m% [, Y- d% |! D
1 ^6 C I. e2 W公仔箱論壇作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇- ~* s' B' Y1 Z' i* l
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 E. K, o2 J6 O, x: ^- ~5 |( B# I
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 5.39.217.772 L7 q/ x( g; h3 b+ X
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" j/ s5 A2 G a
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.775 v }5 b# k; ?1 R P
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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