健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
5 ~7 z! p0 j. t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S6 O% K3 D0 P p) \( ?
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' z2 W; \; [% S* n2 q5.39.217.77特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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- W& y* _: a1 y& k+ C' O6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 & m4 y/ ~8 W% a+ R4 z" e
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作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 }3 R1 t. _% r% B" v4 y1 q
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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! `. c/ |1 ^! a4 p5 l6 {/ K3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 ; h& O! X: }1 i' p+ n/ k
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 5 y9 x: q& H% M3 c: b- y) R ~
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 ! K/ _6 P* ^& z8 X2 ^/ K% y
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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