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- D+ {2 Z9 T- J ^6 S/ @ }甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。! m; H9 }: T" V w( a7 ~. A
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）公仔箱論壇 G, a4 d# E# S6 m" O6 A+ q, ?
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薄荷奶凍材料：
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脫脂奶……120毫升
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/ N5 ]+ G2 q- x; Z8 Y0 e$ |) Wtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉……4片& J" @& V( y9 b2 e/ z) P
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- {6 S% Y$ f, m: |) u# [6 Z7 [公仔箱論壇白糖……20克" F4 q% I2 t1 i8 r' E
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魚膠粉……1茶匙
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朱古力慕絲材料：5.39.217.77; C0 b1 S' ?2 x$ h8 X: U( v, \
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$ S) H, d- h* V+ }# a5.39.217.77熱水……240毫升
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{& x; k% [0 d1 T' [ F可可粉……6湯匙
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脫脂奶……240毫升
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% @- k9 E& n" q+ @( m4 p5 Itvb now,tvbnow,bttvb原味低脂乳酪……100毫升, e" r. v0 H5 u) S# H
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花奶……100毫升
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+ d$ \% s$ I4 K$ |0 ^魚膠粉……1湯匙公仔箱論壇" O% c* O' P% `* c& H m; Y
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白糖……4湯匙
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薄荷奶凍做法﹕# z/ P+ [# F3 \( Y
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時9 }: `2 {- {. R( I/ g
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（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊
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4 D- a$ s2 r* ~, N公仔箱論壇朱古力慕絲做法﹕
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! b7 x8 B ?1 u. p0 \+ W（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻
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# C# }; Y# P: Y: w( V. ^6 g/ C8 @# P（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身/ `( A+ G% U( L+ V0 E6 n6 ~: s& d8 ~4 g
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: b7 \% O2 l) r6 w4 S+ C5.39.217.77（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成0 |6 ^8 j8 R- ^' u T
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營養比併：
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; g7 |" I8 m0 D. g1 p‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal
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1 R6 \8 D6 E1 O1 ]; c$ C8 otvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77- j! X& P# c0 v, k
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文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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