材料主料：糯米 1斤(視人數定量) . g& m$ R1 J% r* n3 U0 |
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
2 K, [; O' I+ a6 k$ _6 ~& E0 Rtvb now,tvbnow,bttvb作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 5.39.217.778 k0 b4 q) P9 o7 m+ Y) R
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
8 a, w4 o: b% H) o% ^3、將配料c切丁； 2 X& `4 }) r& A) P4 V
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。; Y3 J2 k! P3 U# h# z3 m
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
/ n# n4 h/ ^6 g; p5 S* j" I% P公仔箱論壇小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇/ A& Y* ]( B3 H2 q/ k2 Z
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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