材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
8 t& Y9 a9 r6 p+ ^) B配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.774 M- ^0 Q$ r# V* E
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 D4 z% C4 p; g
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% k; \- G9 o, S/ g. B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； - u! Y- i% R. i
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
6 D2 w& `. V$ @4 F5.39.217.773、將配料c切丁； : h" ~1 ~& V9 W' L. \
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。* v# U* r0 o4 ]
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
; J" i# e" y/ |2 n8 @: o; D小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇8 G5 G9 V# z' y, r8 X
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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