未精製的各種油脂
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| 適合的烹飪法
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葵花油 Sunflower oil 5.39.217.775 T: f" R9 k3 }2 x$ |0 J
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| 107 ℃ ( 225 ℉ ) 6 s- G y8 M {7 ?
4 D6 p$ @6 u4 R | 涼拌、水炒
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紅花油 Safflower oil
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亞麻仁油 Flax seed oil 5.39.217.773 F7 y2 K, S! F6 t
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| 涼拌、水炒 ! f7 ~' O. U0 U- E/ Z
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菜籽油 Canola oil 9 ?5 N8 l1 \) c( [
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大豆油 Soybean oil
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玉米油 Corn oil
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| 160 ℃ ( 320 ℉ )
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| 涼拌、水炒、中火炒
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冷壓橄欖油 Olive oil tvb now,tvbnow,bttvb! M/ }% [: p y+ Q
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花生油 Peanut oil 5.39.217.772 c V; x J" V# m9 A' F" p
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胡桃油 Walnut oil : H, J( Q" D1 Y3 u R, d
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| 涼拌、水炒、中火炒
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芝麻油 Sesame oil
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奶油 Butter
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酥油 Vegetable shortening ! x e8 \8 Q; h% b* B
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| 182 ℃ ( 360 ℉ ) tvb now,tvbnow,bttvb. c1 Z3 D$ L5 |) q! N" ~& }
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| 反式脂肪酸，不建議食用 ) `& N% H6 R* o
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豬油 Lard 5.39.217.77" X/ E* W5 I/ Q+ ?, J3 z
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馬卡達姆油 Macadamia oil
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棉花籽油 Cottonseed oil 公仔箱論壇7 \ A. x" t0 y7 Y* S4 _7 n8 S
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| 殺精蟲，不建議食用
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葡萄籽油 Grapeseed oil
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發表於 2007-8-22 06:06 PM
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