[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇: ~1 m3 e' ~2 B' U, }! H; m
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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5 \& q/ h, P1 X* A) E- V/ H# z0 Btvb now,tvbnow,bttvb醃料( _  l* w8 O( ?8 K
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許' y) ^+ o' T# E7 y# l0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- Y. [2 H) u. z/ k7 ^
調味料
/ |( f8 `5 P+ E) @4 w: h+ j. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇8 H- i9 H3 K1 }7 N

- ^' Q5 l6 ^' z. t0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) }7 v8 p6 o1 m# _- G& w
做法
8 y2 @3 \9 Z$ ^! b* [: A' m1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.770 d' k8 q, A8 y) R3 g: J2 g2 w" D' C
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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! y# }5 f( ^0 J0 Y* C4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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" x% b% {3 u- i1 P2 o+ ?5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
: R8 N- w( U6 F8 v; I& q靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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