材料
; c1 `5 m3 \) x; {烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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( Z# N( l/ S8 z% }1 n- A: _% A, l1 m醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ [( Q. p- {! D' P" p% @9 W5 Q
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) g1 l; h9 f% |- ]# t" N/ b
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蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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2 Z Y0 L, _( v. l4 e$ v( |做法 m* |4 d% A- t. e
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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( ?# o" v, ^/ o+ D p( H9 t \1 c5.39.217.772.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。5 j( u" V" L9 C' V; ]2 ]
/ X3 ?, T1 {" |* }3 A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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9 A/ x4 ?6 q2 }5 f! p5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) |: N5 U7 d$ N, Z
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, @. `8 r7 y5 K# otvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb, T8 S+ L$ S1 k, V) U
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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