[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
$ {0 _6 }* ?! v; Q" I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5.39.217.77& r2 i' {2 }! \& T
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醃料0 N6 Q2 U0 C2 ]( b7 b
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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( p" E- @% j+ c" S調味料
1 w7 {0 F; A  g. \5.39.217.77蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77) j0 t% Z$ X. c$ T8 i! N5 x, ?
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做法6 {4 f  P/ s6 {$ t
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。1 V( i7 E8 S/ j$ H. S& Q& [* l

6 L6 M7 \, D  r! Z3 O公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇) O* Z  _! K! H
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 4 t1 d0 J$ m6 ]' D' B  Q6 b& Z

5 k- e6 s3 `* K; O7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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