[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& y. ~  M$ B' l6 n4 D+ r

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' l4 x( X, g# }8 e2 N5 b4 x- W
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇, ~* N. \# U; c# O& h8 w/ D: _  b
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸公仔箱論壇7 x. X% J6 @# v) v9 k
水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& v- C# @" y- m) x8 I
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ F: s! K3 J% y8 `5 I
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb2 i# c3 r% ~, p" d+ M6 S2 `+ }, O
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中; ?  H1 G5 J% t' u4 v0 F
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻5 Y( E' _; S) i7 r4 v
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇7 H9 x. c) v  v! a7 _
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb  `1 ^/ l0 c, G% Z/ p
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.779 ]. J+ D& g) `8 @
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可, n' P4 M  D) }- x2 e& s$ {5 \/ `

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！5.39.217.77 `( c0 ?8 U' U1 H+ _

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