[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕5.39.217.77& u$ i6 p, [) X$ m- \
6吋圓形烤模1個. g3 |, K9 O1 s2 o# {0 L8 z: {9 K

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度公仔箱論壇' f1 c' f7 F; x  s
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 @9 Z  r. M" B9 c5 @! G
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' G, A' G+ I' F
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化4 O2 m$ K! S  P
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, U! s/ d+ W+ B5 H& F

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ u4 G/ ]% _0 v  Z6 `3 i( D
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻; `2 P8 U( J* t
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開公仔箱論壇& H" _0 W* H/ a, a5 T7 c) E0 D
5.移開後繼續用高速將全蛋打發5.39.217.77, }; X  n) Q1 g) _# ]* o8 E' A
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊; q$ O! l% g" F, B4 \  \
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.77+ D0 T7 {7 Z  U( O4 B
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)5.39.217.77. e/ C4 q. i  n
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  z/ [3 O4 U
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) `% a- {5 l" Y! b2 P
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)公仔箱論壇! U8 Z! }5 d1 r; y
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ W5 E) n% `4 L* |' T/ m: M0 b, v
沒有沾粘即可tvb now,tvbnow,bttvb, O* P6 a& ^& y& d0 S: _; O
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可4 g0 r$ ]2 F( C5 p

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）5.39.217.77( d7 }: U8 V1 ~
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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