材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& u) ]9 \' v/ ^/ a" F) {
油皮; J% ~+ p8 p K
麪粉 75克、酥油 100克
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E! M) w, V/ d* {7 ^3 P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. S+ Y7 Q! X+ I1 N* m& K
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 d. q) l& X3 d' R* `* s
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做法
3 p N/ |" E$ g1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: M" R- ]! g( K8 q4 ~6 T
5 v( x6 b8 z; j ]/ [% g% ]# k2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。7 g. g2 L; ?3 S- o: a
A2 Z: N2 f& [9 ttvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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. ^8 c, H7 r, G1 ~$ q+ c4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
$ _- B7 @% S6 s. u+ L, L9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 P* B* i, R5 t K( K8 a1 p v+ Y
5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。5.39.217.77& j3 D2 m: b8 d" C* G7 U* J
) |% L- Z0 n: a" t" }, N" }% jtvb now,tvbnow,bttvb6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ } b7 ~5 W/ W; a
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貼士
, i, D: A3 C q, a5.39.217.77搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: T+ w$ b) ?; k7 \' @( J0 a
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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