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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
; n9 f3 n9 I+ d4 g c' r' Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇" w6 _4 I" Z: u" {0 b
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。( l/ C W" N- K$ K1 [5 [$ q" U" ^! l
9 A4 P* Z# g4 {3 N I6 r$ N2 Z& p3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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/ W+ i8 }# ^7 e, ^5.39.217.774.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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' L" i( P4 J: l# x& n, l F將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u L2 Z# C1 r. I% _0 G _/ T5 }
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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