材料5.39.217.77" C8 c5 c7 @1 V# M. r1 @+ h
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
3 V9 w# ^- `* R O/ F* `/ A6 r公仔箱論壇8 }5 u/ m! l3 f! X/ n) p
9 |( ^, P7 X7 u" Y做法
+ c: w7 d6 w- j1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
# f! ?( t+ h9 s7 N% a1 G公仔箱論壇
) l- ~" l+ |/ t# ^3 d) ?; q2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
. H* C' f, }6 @1 i4 G3 n; y5.39.217.77
1 i+ H4 w" s H8 d3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。/ x% ?1 m& V# X/ j
tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 R* e2 X$ T3 S+ a
4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 3 A j9 Q( @! l1 i K3 a7 P) o& a
' w. Q' ?: [+ S6 u: `" z
5.39.217.779 @7 i- n( E0 r6 G. j5 [
貼士
# \4 I# a$ E; F; r/ ?7 M4 P W8 \+ X公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
$ L7 D$ B$ e! S! @" C' q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 
發表於 2011-5-28 12:44 PM
| 