材料tvb now,tvbnow,bttvb( q! G& h/ i1 W, O
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件(約 180克)、黑胡椒/鹽各適量. z& ]* y0 s4 y% o2 Y/ ^: \- \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# h0 p- M7 R M! M: p
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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3 J) |2 U( C- ^- j( _" m9 |& {2.燒熱鑊,以中高火把雞肉表面煎封,離火,讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" q; ?' y s2 v8 p
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3.另備一鑊,下橄欖油,爆香乾葱粒和煙肉,將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身,即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份,讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟,肉質會保持嫩滑多汁。
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