材料
- p% Z+ E7 j# ~1 C/ o5 K5.39.217.77肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料
( N6 a! j' F6 ?8 _ c$ I) q鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙 W$ R; A$ |; P3 V2 {' {
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其他調味料
+ p2 \6 D, w: t' Q5.39.217.77豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. X" @- I9 v( f! }
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! y8 t& Q! h# }' d5.39.217.771.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。) a+ r o0 r, M* g
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2.蝦乾用水浸軟備用。公仔箱論壇, T; B# Y9 U2 C# n, I4 I) e: K8 t
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3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。" _; ]8 R6 @$ m1 m) J6 U1 {! Q( P
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。, \7 \+ X0 ~- b5 \, P
$ a$ J- A+ H7 e- n- o4 p z: p5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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