材料 . ~1 o$ E: \, s z
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片+ L2 h/ K! t, J
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流沙餡
- T$ n% d, q7 _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
9 S4 c5 V& V. T; N: f: P: R5.39.217.77
. N" S% m d6 E- P意大利馬令
, T% q9 E% C' d I, S; ]5.39.217.77砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
" L+ W# ^# w U) I( {- i+ F芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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# e$ j. a. Q& z( B! M4 P裝飾
# r2 r1 Y( k6 b" |甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量5.39.217.77+ q# n8 i- M/ b2 r" V
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做法
6 W: N% L ]3 m7 E! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
& N+ y. ?; {5 k: _6 i* X }3 m1 I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a* G3 _- p3 l! X5 e2 U$ g5.39.217.772.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。' c" |1 A/ Q2 c' W9 {7 L# A* K
o5 `& Y1 `- w( M公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `! x! V* L$ u+ d N2 G. k/ E; P
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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: X3 f+ O) m' {2 T* r: t5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. G2 a+ a, p8 J3 Q& \
5 Z; g/ K3 m F- M4 H! l( C. p: z6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. u9 z! {' r. A3 ~
" k; e5 f# J2 Z1 g( |) b# l7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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# h& y4 ]1 _- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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