材料：（二人分量）
/ r" L4 D; N* e# z! n魚露.....150克
. V9 ~" J7 {8 \( F公仔箱論壇生抽.....150克
2 i; D2 `) w' W2 |9 ?3 J- X7 M砂糖.....30克
$ k" x/ K: k! N+ O& p5.39.217.77冬蔭醬.....20克
/ r( j; D! r' L6 R W香茅(切片).....30克
: k# K6 H# c ~9 Z0 v9 ?$ \7 r, T蒜頭(拍碎).....30克
: b Z- A/ U7 B4 c9 q" otvb now,tvbnow,bttvb南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 B$ {/ n4 m3 w$ P
芫荽(切碎).....20克# ^" d( |4 s& N3 _, A# v
指天椒(切碎).....10克5.39.217.77; U( }- U9 b1 w' x( U
膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.77' N9 w0 J) \: N- z1 e* p
泰國青檸葉(切絲).....3片公仔箱論壇+ A6 h+ L; p. j2 o0 P& B
: n" J# R* L3 Y; M( C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [/ ^$ e9 c& |7 {
做法：公仔箱論壇5 g/ M! U- P8 C8 u
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。' D3 y) Z1 c% a T
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。' q7 v9 ^; a7 E( n6 |
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb" |3 Y$ G9 d8 J, u1 ]4 b
% A* ?, R$ @' W9 S3 e4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。 `+ ]$ e: ] W( U
@' I! x! d' p' L7 k) r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
: M. ]8 ]- H0 s9 z8 A/ A6 R& k- Z公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。5.39.217.770 d; r. p- \9 u# w4 b6 J: {& v9 y
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 B7 \1 {. S; w* w! j) \" D
( }) L7 \/ A3 Y8 u3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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