[西式食譜] 熱牛油薯蓉烤香腸伴洋葱濃汁

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材料：(2至3人用)公仔箱論壇) n& O; ]! v6 z8 T' V- Q; U
鹽.....適量公仔箱論壇; S. ^2 i( |: b7 |1 T
薯仔.....2個) p: }' o4 g1 M+ Z. c
牛油.....少許
5 U  p; }% B6 ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....適量
) \6 l& |" [' E  u' t& Z! N  k公仔箱論壇肉腸.....適量
% \. x, p# I; h$ T! o. t5.39.217.77黑胡椒.....適量* U# s0 t2 K4 a9 ]% f

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4 x- D5 d. @/ D濃汁材料：5.39.217.77, o4 M. P1 p! B% w# f
鹽.....少許( _2 @0 K; H( F9 F4 p
牛油.....25克3 p, f* p4 {0 ]( u
麵粉.....25克5.39.217.77( q& s  g3 g# A7 n, ]
喼汁.....1湯匙
% ?. g* |! a3 N8 {! J% f6 D- ?$ G公仔箱論壇洋葱.....1大個
8 r- @8 D0 |8 }4 K8 S' m黑椒碎.....少許
  n% O( L! K2 x, N5.39.217.77清雞湯.....450毫升2 E* [- T6 c1 D- [
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做法：
2 X+ k% E" ?  J- E1. 薯仔切開，加點鹽，隔水蒸薯仔20分鐘。
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8 S6 v" l' `* x- {+ b1 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 取出薯仔，去皮，放入深碗內，把薯仔壓成薯蓉。
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! n; R$ \8 ^: C' O% [: ~3. 加適量牛油及奶拌勻，直至薯蓉軟滑，可加點鹽、胡椒調味，薯蓉保暖備用。
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4. 準備濃汁。把洋葱切絲，燒熱鍋，加油，大火炒洋葱10分鐘至軟身，放少許麵粉一同炒勻。4 C, i/ O, ]1 K+ z% |8 S
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5. 逐少倒入雞湯，不停攪拌。煮滾後，轉慢火煮15分鐘，直至洋葱煮至溶掉。. Q$ X: P) A5 W: x0 s' X
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6. 濃汁煮至濃稠，加喼汁及黑椒碎調味，保暖備用。
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7. 燒熱鑊，加少許油，放入肉腸煎熟，可加一點水同煎，以免香腸爆裂。
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7 L  x- p( L3 L; `6 Q公仔箱論壇8. 當薯蓉、濃汁及香腸做好，可以上碟，一勺薯茸、一勺濃汁，伴入香腸，趁熱享用。