材料：（二人分量）
3 L) f% E2 v' L2 Q魚露.....150克
2 N; C8 [9 K$ }6 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克7 w9 c+ ]* Q: l
砂糖.....30克公仔箱論壇0 O% \9 ~% f8 [% V/ |
冬蔭醬.....20克
) ]6 v9 q; E% ~3 q4 v5 b& H: ~5.39.217.77香茅(切片).....30克
5 Y7 p. U$ H3 z0 t/ D( D+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克
6 |* u; _/ w+ @( d0 M5.39.217.77南薑(切片).....20克
9 P5 I8 E1 }/ r7 I1 }2 f' N: Q6 M芫荽(切碎).....20克
2 V4 S. e3 c$ D. Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克
6 y7 _1 E [$ W( Btvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻
- e0 U4 Z- ?# o7 j: |公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.778 n9 W* ~0 K* L [3 n' H! s, F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* n5 t; h0 q1 F9 }. C
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.777 f z& H9 Z$ |7 Z2 X3 p* H9 f
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb, j7 l' o6 F+ r$ ?
' k+ ~4 a; w7 D$ o- u N1 l4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。& n& w- O, P3 `' D1 @1 \$ b/ u
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。" o) \& f( @# }5 d
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：- k+ k p# }. N8 I# g5 [: S
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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4 b. a) z6 _6 i9 s" s公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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