[西式食譜] 蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁

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Ingredients（2-3人分量） 公仔箱論壇2 |- p; M3 S3 g% ?8 V
鹽.....50克
- [" \* c+ B' d' `& L: R$ I糖.....10克  
; l, W7 q, H+ U) C* j5.39.217.77辣椒.....2隻 , P" [8 A6 ~' D/ S4 t
生抽.....10克
9 g' J* B0 L; s蒜頭.....20克
3 I' q* L4 M! O7 d  n番茄.....30克
8 o" @. D/ i% I! Z5.39.217.77番芫荽.....2克 ; z% E! M' d9 X
橄欖油.....10克
) ~' [+ B0 e$ p4 F' N' f, h檸檬汁.....10克 tvb now,tvbnow,bttvb3 w# h* x: O+ t5 U( Z# V
豬脢頭肉.....300克
( Y/ t4 S  L7 {意大利黑醋.....10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ n! M7 I2 G' f' c! O! `0 S

1 Z. I$ T) Z! g, _$ b% [8 K) A5.39.217.77
, }4 \, y7 x" H/ w* v! a4 M" ytvb now,tvbnow,bttvbSteps
1 a9 ~& v  Z. C# U# c0 e( W1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖，攪拌至完全溶和。 公仔箱論壇: U9 t1 K. I5 w! A( q

; q- M9 x; g( I2 [% I% F9 Q5.39.217.772. 放入豬脢頭肉，浸醃6-8小時。
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3. 把一鍋水煲滾，將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上，用中小火蒸15分鐘。 8 x) N' f; ]& I) C( T6 C4 t

. v. g3 [* D3 s, f4 Q0 F) Q5.39.217.774. 取出蒸熟的豬脢頭肉，放10-15分鐘。
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; Y% b0 W3 m7 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻，待用。 * ?$ k8 ~$ y6 |; \) L
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒，伴黑醋汁享用。
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Tips
6 _- @5 E# s' R這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚，如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。