泰式鳳爪 . s: g$ C: m+ M; I
材料:5.39.217.77, f/ X, H* X, X( |: ?2 p
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
2 {8 S# f; N1 [2 q/ C酸辣汁材料 3 V G* E; E+ J; w) f: v
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77' U0 {- I- f6 N& k6 E; n
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 [, A- s* H# S- p
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇' P+ U/ M3 j% j" `3 ^ G
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
2 Y) {1 K) g) \, ktvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 g( S0 Y. U
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。/ g8 ?7 v* W6 ~% u& x: [+ ~+ a
材料: ) x+ N8 s. H4 c& V& ^
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,% y. U/ V+ O" q+ ^! m! p
調味料:
5 C1 d; E0 @$ }8 J% jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
5 ^' I" l( d' X# X+ V做法: 5.39.217.77& s% u& q1 U+ @- ?/ ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" u; c( Q8 z4 F' s6 o
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 & u7 k; U8 H9 V" v% b
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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