泰式鳳爪
5 H6 [( M3 X4 X- c4 G7 l材料:5.39.217.77/ S% }* q' M/ V& B9 w% G9 a4 n
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
2 }& F& [& ^: e. m8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
8 R' L6 t2 E9 |5 ?魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許8 x7 l0 u t5 Q
製作過程
/ ?( [* N$ [ A4 ^$ f公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
1 z' S& l2 g% ]% C4 U1 _- n5.39.217.772. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R- }# N' a0 P2 c
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb! G% \3 |$ w3 _% d. f. J
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: u( d) n) N$ f* W- ?% G
材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 C% W$ ^0 p3 {' m, z
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
8 v; h% _* F/ @2 R) a6 d8 ~5.39.217.77調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- d- s+ a' L% }; J) S' L
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
6 {5 K3 Y/ g9 U5.39.217.77做法: $ b3 m/ f) Z, U/ |
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
I: v0 \, g, v' F2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 F' \' r4 d5 P0 y) p, A1 @5.39.217.773.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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