■材料﹕5.39.217.77- f. T q( O& \8 m3 F) O+ e
茄子1條
8 a: e& c O, `0 X; P- w5.39.217.77金菇1包5.39.217.77& j/ u% \ G8 J5 [/ N( e1 L5 F) c
鮮腐皮1包
`% C# U7 m; b) @7 m/ z7 M) etvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬2茶匙
$ f. n9 \) }1 @+ I香茅醬3茶匙
+ E* H, x C. ^4 O5.39.217.77味醂少許
8 e3 K5 p" Y p3 O5.39.217.77澄麵1磅
0 f0 L1 a- i: V" Z6 u生粉半磅
0 Z6 T! Z) Z1 q& \, g1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水半磅
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% N1 n5 O, R& f: o. l3 O& Y8 m■步驟﹕公仔箱論壇 [% n; {# s2 u- C
(A)金菇汆水，茄子切粒
# S# \% O' f8 B4 ]4 m Jtvb now,tvbnow,bttvb(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
* e: s# P m% h公仔箱論壇(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
# E4 r5 J+ y/ v(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
- z/ Y1 {; P2 T2 V公仔箱論壇(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成公仔箱論壇) t. s I$ b0 {# `$ ~
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■精點
v4 F4 N7 G" t公仔箱論壇1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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