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【材 料】 _; H2 z* K9 l1 N" Y7 _% k
青甘魚雜 500公克
' W# G [+ Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 1條 公仔箱論壇+ K5 H! E; ?3 [' d: v1 u: _
薑 1小塊 . H# ^ z& ^% v0 W
青蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 V5 z, u5 s5 v! ~
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( H& ~' L- H8 ^; Z0 Y* f" R- ~5.39.217.77【調 味 料】
# Q2 a" _: N4 [; O4 u公仔箱論壇煮汁：公仔箱論壇; C( v5 [) U9 b0 A! e3 [5 L
細砂糖 20公克 1 g6 F$ y" t3 ~; `; R/ o7 m% T7 k
高湯 500㏄
5 q$ {# a9 D# e- Z" a7 s+ J公仔箱論壇醬油 70㏄
/ n- O* {& E; b4 }; }味醂 50㏄ 公仔箱論壇- w0 `( {9 [% _+ F! V8 X+ O, {
酒 30㏄ 5.39.217.779 ^% g- w6 K7 @( _7 s- u
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- N1 o& n9 Y- k j) B7 e% s& @* o5.39.217.77【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) w7 j" A' u3 f! N
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 $ L. V* _0 y/ e: g# P: r# l5 v
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮( h3 V0 M* ~* h2 ?! C H5 f6 p9 K0 ~
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 5.39.217.772 e* o5 Y0 p/ e$ j) E: y
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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