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材 料* x. c1 y5 ]+ j% L4 [ A: H
雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- p" B$ P" W5 w
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醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇1 U, r8 v$ J0 L4 K: f( J# ?: v1 j
做 法5.39.217.77$ d+ j0 {% @4 o! h& u
1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 5.39.217.775 _; _2 `9 N( v' c0 Z5 v) ^
0 ~* f: d% F0 K& u8 Z2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 0 y+ s$ _3 D3 Z# [' ^8 [
) F' y" b* E1 v) t9 B5.39.217.773. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。
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貼 士
: b% ^- U- l: ]; ]5 P6 ~9 a3 f1 w5.39.217.77抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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