花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
' ^; h. d+ m/ u% a4 ` 24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇5 X$ C: j0 ]' A1 \
1/2 隻光雞* g% {& L1 o* w/ a/ ~
240 克瘦肉
3 O4 _9 B) ^4 e5.39.217.77 4 片薑
8 D2 T! K, n* R( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水$ ?* i7 \4 s/ v, {/ a% v" l* h& ]
80 克金華火腿(切片)' s, d+ M4 ^3 r: O
鹽適量
) d5 [- X' J1 A6 u3 q) l: f1 a' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 y* R7 B0 m/ T8 l' j R( Y
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
. f6 u5 I! b9 w+ Q: {tvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
/ H8 `% _; {& |tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
) r7 R3 Q+ _' y6 D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
( R! h( E( {# t5.39.217.77 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
9 z; t5 B6 }4 B' p" p/ _$ vtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。公仔箱論壇7 U8 {5 t7 Q* G h/ W+ S
9 [. M* ]" a" @0 F, p- w備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77, j- T- R4 \# H
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 v2 Z: ^& a0 c3 e, I: r( S
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小. N9 `2 u6 _( S+ W1 e4 E
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇# E; H" F/ a' X4 D. i$ ]
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
3 r; d. C) C1 ?. Q 重複以上做法。
' C; @- S( Q5 T2 k+ O/ {+ a (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.77: E- t5 S4 v; n% }
沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' R7 V: |, Q3 V7 d
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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