花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
. r( i- _8 X4 ?# F4 t 24 隻冬菇(浸軟)7 I, y! Y4 Q4 x1 X" C! G
1/2 隻光雞公仔箱論壇! W4 o/ r4 F$ f# L, @2 O1 u2 V
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb, U; x/ k' A @
4 片薑公仔箱論壇: ^ Q7 ~$ @7 N
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb6 c, B! R. `* L0 Q8 g
80 克金華火腿(切片)2 ~) w3 ?8 l, |7 I) H
鹽適量
$ [+ H% r2 g% S0 b/ g5.39.217.77
5 u2 m5 J. k/ N6 t2 ~0 v& v; e5.39.217.77做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' l/ e# L: \9 {% I9 k ` 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& c/ v* h3 `, g
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb& e2 \/ _( e; g& B
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，- B# ~# Z2 P: f6 S1 `8 Z7 O, I% c
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適! p# w% u6 l5 f- W# P6 a1 G, m
量鹽調味。
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& S; S2 m8 f4 j; K7 ~" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
2 f- G3 B7 E1 _* f: v6 ]0 u7 z5 P5.39.217.77 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
* p8 L2 U1 A& l0 \6 Z% x 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
3 ~: s3 k$ Y, P" z. k公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。2 k! f! r4 U1 M" }4 r" s$ ~5 T* J, Z
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
% S/ O3 F0 S: \" W; ]6 f$ N# j5.39.217.77 重複以上做法。
8 G7 |+ e% h( L (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
/ _) J2 I- }" e- b6 u公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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