主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇, o# ~4 j- m+ _& k
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.77& I% |$ P4 L4 f. l& g. g
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77' \4 m) d: N: y9 ~0 [
v" K4 I5 G% L! }6 l
做 法：! j. A' W% s& m; |8 @- L: {% w1 x
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。tvb now,tvbnow,bttvb: ]' W' \/ J+ f* ~! |$ B9 m
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
) z6 K- n8 T8 A公仔箱論壇3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
v3 F* C# V2 w3 ^, s- j, z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
