[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。公仔箱論壇8 d4 o, p. @( N7 U; O* h
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做 法：8 s" q+ N0 }! D/ e

/ H8 }# l5 K' w6 k5 o8 o& B公仔箱論壇1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。tvb now,tvbnow,bttvb, u, @7 l) _1 h( }
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2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。公仔箱論壇  l1 ^# G% Z- R- q

" P3 G" {" v- ~5.39.217.773、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
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特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。

hemry

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sally2888

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