[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' m$ S6 C: q* Q9 L
雞蛋.....1隻
$ f3 h) W/ t. O  k# `+ L幼砂糖.....55g' A+ K# q$ L; O2 z% E7 v$ k
低筋麵粉.....25g
% ?, N5 N3 J5 D6 O, Z: c5.39.217.77無鹽牛油.....125g$ R* x# L% ^3 F/ [% {
中筋麵粉.....200g
+ O- v( ^& j. t* D7 v; ^  V雲呢拿香油..... 2g- t0 B$ n4 s3 `" F; E" @8 w
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蛋漿(可做7隻)
* }) _4 w; m  `  h& g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
- l; X' w6 @: q- ?5.39.217.77鮮奶.....60g1 Z) j5 ]4 h+ s
熱水.....55g
8 _2 E* g! c8 s% ^公仔箱論壇砂糖.....40g
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做法：, C& m5 V2 b+ {3 h
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；4 Q# L* W, ^2 Q% e% ]
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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* ?) e7 ~* g4 ^" O) p. s6 _' G7 Q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 b; r( d) R; s1 t! M

( V% ~- G4 ]7 U- O4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。