[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ a6 b0 d$ S$ p. W1 G! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
* s2 m+ ^  f) ]$ O0 f雞蛋.....1隻
  ]4 }# P- u% f! a幼砂糖.....55g1 f7 W' j. _3 G
低筋麵粉.....25g! }, H" g7 \3 Z5 n1 J
無鹽牛油.....125g
: L0 Z" e4 w  ?  ^) Q中筋麵粉.....200g
3 `, Z" o, c- q3 c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb" [9 E2 `- E: F, q3 T' P) H
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蛋漿(可做7隻)
% L  J, t- W$ |% W6 I+ n雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ j: m9 i9 d
鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# x' c, ~' }
熱水.....55g
# m1 x( b8 n$ p% ]- A砂糖.....40g公仔箱論壇9 ~: W5 X2 a% F  S- J$ b0 S+ i5 a' B
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做法：5.39.217.77/ `6 E/ m7 _1 i( G
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.77% }6 R' G2 S/ Q$ {' Q: ]
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' g4 G" X* ~& L8 x) E! {; `$ H% L2 a
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb% C5 Q- r8 C7 P' M9 {0 @, p) a' Y

: \7 ~$ P' A9 I9 @* p' Q( \) jtvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；. o! z6 C9 f+ {3 T$ r
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 x0 H5 p- j

; q2 h% W2 f: O0 @( C! Q; \5.39.217.776. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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0 E0 ?1 K" L2 C$ j  ptvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。