[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

nt1972

材料：
% k7 [/ ~+ V1 V0 O$ Ktvb now,tvbnow,bttvb威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 U, q. }1 S& [
. a1 K6 A4 w4 k) B
公仔箱論壇; s3 f7 Y9 K, X" M5 @  V+ `
調味：公仔箱論壇) E7 ?/ [5 k) W( c2 y3 y/ N# v3 T
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許& ~3 [8 g- t% A$ {; q( ]! D8 r
公仔箱論壇' ?: y  v2 L9 D; M' k8 H) Q
公仔箱論壇3 t' X: K7 p- x+ M; s  p
做法:
* |2 T+ F2 h. I* Stvb now,tvbnow,bttvb1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。公仔箱論壇4 B5 {( n4 ~' n1 M8 Q

$ g* o. b5 F, P7 C% {' C: m1 N7 o9 J: `tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
9 f2 M* x0 ~3 ]% {/ o% s公仔箱論壇' N# t5 G  G2 Z9 ?+ W& o
3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
2 U4 |& j! ^2 x& X( u% D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 t( ^5 K* D- X' _+ u
4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
4 ^1 T% |2 W/ _- n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! o7 O+ C% l. q
5.39.217.77# m2 ~/ L' b6 K8 {
羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
" `( A; i# `) Z8 R" {+ v8 W公仔箱論壇
: v# p* u2 o$ _: D, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。