[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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6 @) M; ~: |' L2 U# P% ~9 H3 g( J公仔箱論壇材料:     
# ]" g: a! e' V* p2 @) u( P( s% [公仔箱論壇冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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: A4 O% N0 P: e" S- o調味醃料（梅頭豬肉）： ( s" X& v, f: l  e
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 k9 K! z9 P# Q. A2 T
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做法:     
/ |# f+ G7 g- d6 [) [% x, S! I1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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# m! E1 Z4 c, ]8 {& x/ O公仔箱論壇2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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4 V. s# S# `3 z* D2 x' t3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。