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塔皮材料：
% _- X t" P* f/ P. Utvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
- m1 \4 m. g0 ^tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5 g0 _ ~- v' L0 s- p3 J
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2 F7 `! N2 a; O4 V7 W" | U4 v公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
, a# Q5 Y: X* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% o8 J& Y6 D% @5 y1 a
& P( b- ]& s% f" J9 b$ r! I" B公仔箱論壇5.39.217.77, ?( c, u7 |* \& p% S
做法：
) z5 C0 z2 B5 _公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
2 j: y: x+ H1 W% a/ M& L0 T$ g公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
@) A! w4 g7 I$ U* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。 z- q$ ~) {2 F% ~9 l* x4 h
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. s+ A4 x2 v- }, {$ X; o# q8 x0 F
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 w3 i$ [0 E' V& ?4 V
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 # G# A" F6 ]( g) q Z; h
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
& {' l- `4 D+ _+ C4 w2 F6 K# J! ~2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& ?8 C. x3 @4 s# r; h0 u
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.772 ~ v% k/ j! b) w( {
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5.39.217.77; H. ?! X; N" U" N" A
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( O3 a) E2 d4 ?. ?( u- Y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。2 u) J: `- ]3 F* G2 X8 M
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4 `6 X7 Y# e4 ?* f公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔
, P" l9 F) Y; B1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.77. P& y! [5 E2 g- q% C) L
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! o1 T4 w. E2 N t
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) B# b' }) O8 R, ]: E9 I5.39.217.77小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。tvb now,tvbnow,bttvb" S) v: C& g! ?4 `, Z5 e* z# H5 z
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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