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塔皮材料： 5.39.217.77! T8 j; J, q& c6 @% W
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。) w- Y- ]- g9 J9 k2 m6 b
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内馅椰子蛋奶糊用料：
. ^$ [5 a9 P! k. D& ~$ W公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
G; `' d3 r" p2 c) t4 R! S5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 G/ P. K+ P# o# |% f4 b. e
+ K3 k2 f' ]# Z* M' Z公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
+ Y5 p. I' C1 v3 @( j5 h5.39.217.77香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。* o* O/ m' L& p, Q
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, y. d' x9 n4 Y6 Z) C4 B6 btvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 u/ \5 o4 {& z+ c3 M2 {5.39.217.771。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
$ b$ B- j3 r% Z( k/ b+ B `5 C2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。1 I4 }0 i3 ] k6 _2 I1 q
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
0 d6 O) c- n) B3 d- u$ k5.39.217.774。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
8 n. Y# I9 a9 q5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
* i& f! l1 ~* K1 K6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 % ~1 v0 J* _- ]( {9 u
2 q) w. W+ {# E3 ?公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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. T; i+ ~# C+ }' ~/ g' U4 L2 m（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇' i4 K9 P) E; h+ X* L2 ?) ~7 o7 I
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
5 g5 y- |& u3 w0 R- r& S! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) s2 G1 _8 f+ g
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: z9 H+ @" [2 o, S# U! N公仔箱論壇
: {4 S" \2 N8 P2 E6 I公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 U/ b ~" Y
1 `1 T) D [( S9 {& U2 N4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 B6 K6 S9 t5 N
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- a! r8 Y. t% d7 x4 ]8 J3）烘烤香蕉塔. h/ Q! L" d E6 e6 G
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.77( {) ?0 P1 d8 }4 l4 n) ~! r
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% e' A" }# J% {! C* ]" `6 B" Q
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5.39.217.77! r, B, u7 r) B9 X+ `
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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