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! b4 }% q& r* ~- E- Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
6 |: K- C& G% l7 G: ctvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。. M( E9 }( H1 m4 F# h3 D& o+ `' G8 Q
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1 V3 ^: Q1 ~" w( z, F- Y4 P内馅椰子蛋奶糊用料：
( b$ \" E1 A# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5 }/ H* W- _# u# r/ [% e4 J
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8 q+ a- {* Q/ [( |+ a5.39.217.77焦糖香蕉用料：
" A* [9 W! W# ~7 z- C香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇7 t2 f) ]3 D1 \3 s; j
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6 ?' B ]( U# m, V$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, u+ j- h: A1 B9 D/ T. k
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
" y; {9 i# u N# H3 k2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 ] Q$ n: u" U' F! Q
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
+ E3 g0 Y1 k" J7 X; \4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
& V3 Y+ Z' F2 h6 N' x5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。% R, O. w* Z% x3 Q& R
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 " U1 Z4 P* k( @! b% E' @+ l
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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* A b4 _ [# m" w& w( n! E% Ttvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.77/ x% p+ k, g3 T( @$ A' x8 |1 L
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。" U5 Z( e6 L" ]2 G+ q6 g
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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% G+ N V A/ N" _0 n* J! V公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb; e) y8 @8 Z) D* H
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
1 e `. a! a& Z; ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ \6 E$ x& n, v
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5 [/ j& `- G$ l8 w/ ?! ~0 O公仔箱論壇
. x% e9 ~ P1 Y! _/ B& r2 A公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
/ h. _+ E9 ]7 s0 B B* h; k2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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