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材 料
: T6 S8 w( E. g8 c1 Q: X1 Z新 竹 米 粉 1/3 包 、 瘦 肉 絲 2 兩 、 蝦 米 1 湯 匙 、 韭 菜 3 棵 、 紅 蘿 蔔 1/4 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 200 毫 升 、 水 125 毫 升 、 芫 荽 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 A; |' u3 G' ]
: Z7 e; y9 J4 ~. G醃 料 ： 生 抽 / 糖 / 紹 酒 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 公仔箱論壇$ v5 E* [% p# D
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蘸 汁 ： 上 湯 4 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法, O0 V6 m3 O% y0 b7 o
1. 瘦 肉 絲 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 蝦 米 浸 軟 ； 韭 菜 切 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 ； 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。 : S1 X' l" j# Q- m" X5 T
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2. 用 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 加 上 湯 及 水 煮 滾 ， 放 入 米 粉 灼 熟 後 上 碟 。
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# D1 q6 V% ]7 H6 t! } E, V3. 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 蝦 米 、 肉 絲 和 蒜 茸 ， 加 少 許 上 湯 、 鹽 及 紅 蘿 蔔 兜 炒 一 陣 ， 加 韭 菜 再 兜 炒 至 熟 。 5.39.217.77( L3 l$ D/ K8 t! s$ e2 ?
; V- s3 y l5 {$ t9 c" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.  起 放 在 米 粉 面 上 ， 撒 上 芫 荽 ， 吃 時 以 蘸 汁 撈 勻 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb* p+ k: L2 ?% g" x
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" H- R8 U* G( X& ?) m e5.39.217.77台 灣 新 竹 米 粉 ， 比 較 煙 韌 ， 比 用 東 莞 米 粉 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 d6 }3 K9 i8 k6 J
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發表於 2008-12-4 03:55 PM
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